Receptes xineses d'aliments

peixos Triturar amb pebrots verds és una espècie de cuina de Shandong. El plat mostra barreges de colors de blanc i verd. I els trossos de peix té una textura tendra i són delicioses en el sabor.

Com hem parlat abans, preferim triar els peixos d'aigua dolça. En les cuines xineses, Peixos d'aigua dolça de llacs, rius i estanys han estat sempre preferibles als peixos del mar, com les varietats d'aigua dolça es creu que tenen una textura més delicada. Si els peixos d'aigua dolça són difícils d'aconseguir, de textura fina peix de mar com la perca, mer o el pagre es pot substituir.

Recepta: Purga de peix amb pebrots verds

Sabor: Les tires de peix tenen una textura tendra i són delicioses en el sabor.

Característiques: El plat mostra barreges de colors de blanc i verd.

Esquinçalls de peix amb pebrots verds

Ingredients per Bocins de peix amb pebrots verds:

300 grams (0,661 b) peixos d'aigua dolça (de preferència la carpa herbívora, el colí de Alaska també està bé) la carn
30 grams (1.1 oz) pebrots verds
1 clara d'ou
5 grams (5/6 culleradeta) de sal
1 gram (1/4 culleradeta) MSG
10 grams (2tsp) va venir per cuinar
3 grams (3/5 de culleradeta) d'oli de sèsam
50 grams (4tbsp) d'oli de cuina
5 grams (1 TBP) midó de blat de moro
25 grams (1.6 cullerades) d'aigua
5 grams (1 culleradeta) de barreja de Maizena i aigua

Instruccions per cuinar peix Triturar amb Green recepta de pebrots:

1, Renti el peix sense cap, sense cua i sense os, i deixar escórrer la carn. Quan està sec, tallar el peix en trossos d'uns 7 cm (2,7 in) i 0,4 cm (0.16in) d'ample. Poseu la barreja de 2 grams (1/3 culleradeta) de sal, 1 clara d'ou i 5 grams (1 cullerada) de farina de blat de moro en els fragments.

Consells: A part de la secció mitjana del peix que s'utilitza per cuinar aquest plat, les altres parts que han quedat aïllades es poden utilitzar per fer sopa de peix per produir dos plats amb un peix.

2, Tallar el pebrot verd obert, retiri les llavors i la tija i tallar els pebrots a rodanxes. Preparar una salsa d'aigua, vi de cuina, el glutamat monosòdic, 1 gram (1/6 culleradeta) de sal i la barreja de maicena i aigua i deixar de banda de moment.

3, Calent el wok a foc calent i abocar en 40 grams (3tbsp) d'oli de cuina. Escalfar fins que la barreja és d'aproximadament 135-179 ℃ (275-340). Ràpida saltar els trossos de peix i els porten a terme quan encara són poc freqüents.

4, a Afegeix 10 grams (2 cullerades) d'oli de cuina ràpida i fregir les rodanxes de pebrot. Aboqui la salsa prèviament preparada i afegir els trossos de peix. Giri i barrejar-los en el wok. Esteneu l'oli de sèsam sobre el peix i el va posar i els pebrots en un plat per servir.