Kinesiske Mad Opskrifter

Dette hjemlig parabol, Rør Stegt rejer med æg og ærter er også meget populær i kinesiske restauranter. De rejer / rejer anvendes, skal være meget frisk. Men jeg kan ikke finde nogen levende rejer her for at gøre denne parabol, så jeg bruge de frosne, rå dem i stedet, er de også ok. Denne ret er ligesom madlavning røræg med rejer. Både af lugt og smag af æggene med rejer er så god og fristende. Ingen undre en masse kinesiske mennesker elsker denne parabol.

Dette Stir Stegt rejer med æg og ærter fad ser simpelt og er meget let at lave. Men stegning glat og silkeagtig æg brug for nogle metoder og erfaringer. Jeg vil gerne dele dig et lille trick til at lave mad glatte røræg. Du skal blot tilføje en smule mælk i de piskede æg, men ikke for meget, som du ikke ønsker, at æggene også løbende. Vigtigst kan æggene ikke meget.

Opskrift: Rør Stegt rejer med æg og ærter

Rør Stegt rejer med æg og ærter

Ingredienser til Rør Stegt rejer med æg og ærter opskrift:

4 æg, slås
1/4 kop frosne ærter, optøede
1/2 pound rå rejer, afskallede og deveined og klappede meget, meget tør
1/4 tsk kosher salt
friskkværnet sort peber
1/2 tsk majsstivelse
1/2 tsk sesamolie
1 tsk fint hakket hvidløg
1 stor mild chili (Anaheim, ungarsk voks), skåret i tynde skiver
3/4 tsk kosher salt
madolie

Metode til at koge Rør Stegt rejer med æg og ærter

1, Kombiner rejer, salt, peber, majsstivelse og sesamolie i en skål, lad stå ved stuetemperatur i 10 minutter til marinade.

2, i en wok eller stor sauterpande ved høj varme, tilsæt 1 spsk madolie, hvirvlende til pels wok. Når olien er meget varm (holde din hånd 6 "over wok overflade), tilsæt rejer (rejerne skal syde højlydt ved kontakt) og spredt ud omkring madlavning overflade. Lad stege, urørt i 1 minut.

3, Flip rejer og steg i yderligere et minut, eller indtil kogt igennem. Fjerne rejer fra wokken til en plade, der forlader så madolie i wok som muligt.

4, Hold varmen på høj, tilsæt hvidløg og snittede chili og steg, indtil duftende og hvidløg er sprøde, ca 30 sekunder. Fjern fra wok til en lille skål og tør wok rene med køkkenrulle. Retur wok til høj varme og tilsæt 1 spsk madolie. Når olien er varm (en dråbe æg skal syde straks), hældes i æggene og forsigtigt rør i 1 minut, indtil næsten indstillet, men stadig lidt tynd i midten. Krydr æg med salt og tilsæt rejer og ærter til wokken og rør til bland godt, indtil æggene er helt kogt igennem.

5, parabol til fad og dæk den med stegt hvidløg og chili. Nyd denne Rør Stegt rejer med æg og ærter parabol.