Kinesiske oppskrifter

Bitter melon - også kalt bitter gourd, hva kan du si om en gresskaret som ligner en agurk med skjemmet hud, og har en sterk, kalkholdig smak? Tro det eller ei, har den blitt brukt i asiatisk matlaging siden århundrer. Riktignok er bitter melon litt av en ervervet smak. Og du lurer kanskje på hvordan noen kan konsumere denne ekstremt bitter grønnsak. Hemmeligheten bak dette er de ulike krydder der bitter melon er blandet slik dyktig at bitterhet er redusert til nesten ingenting!

Før vi går videre til bitter melon oppskrifter, kan ta en kort titt på bitter melon helsefordeler. En av de viktigste bitter melon helsefordeler er dens effektivitet for diabetikere. Bitter melon har vært kjent som en utmerket og naturlig produkt for diabetes. Personer som lider av diabetes ikke har en evne til å konvertere sukker i blodet til energi. Bitter melon hjelper på slik at opptaket av glukose, og dermed indirekte bidrar til å redusere nivået av glukose fra blodet. Bitter melon hjelper også på å forbedre insulin produksjon og glukose toleranse av kroppen, og dermed kan det inngå i en diabetiker diett.

Ikke bare bare dette, bitter melon er svært effektiv i behandling av en rekke hud sykdom som spenner fra sår til psoriasis! Andre fordeler av bitter melon inkludere avgifte og forbedre celle-funksjonen, som er en velsignelse for folk som lider av kreft.

Bitter melon Helse Fordeler

* Bitter melon er også funnet å være effektiv i behandling av hudsykdommer eller hudinfeksjoner, eksem, og til og med hud sår.
* Bitter melon har anti-virus-egenskaper og kan brukes til behandling av herpes virus.
* En av de andre viktige bitter melon ekstrakt fordeler er at den også kan brukes for behandling av psoriasis.
* Det er også brukt som en avføringsmiddel og anthelmintic hvis en person lider av gulsott, hauger eller dårlig. Den er mye brukt for sine anti-inflammatoriske egenskaper.
* Bitter melon er mest effektive for sin avgiftende og rensende egenskaper.
* Bitter melon hjelper på å senke blodtrykket, blodsukkeret og også kroppstemperaturen.
* Det antas at bitter melon ekstrakt kan brukes til behandling av HIV, selv om teorien ikke er bevist ennå. Men det er funnet at bitter melon virker mot de negative reaksjonene av HIV medisiner.
* Det er også antatt at bitter melon ekstrakt kan brukes mot kreft, som det hjelper på å forbedre celle funksjon av mennesker som lider av kreft.

Nå som du er overbevist om at bitter melon bør forbrukes, kan ta en titt på en enkel oppskrift for bitter melon: Rør-stekt svinekjøtt og bitter melon oppskrift.

Svinekjøtt med bitter melon kan tjene 3-4 som en del av en multicourse måltid, eller lage et hovedmåltid for to når servert over ris.

Ingredienser for Rør-stekt svinekjøtt og bitter melon

2 bitre meloner, fortrinnsvis gule eller hvitere i fargen
for bakken svinekjøtt blanding:

3 gram hakket svinekjøtt
1/4 ts salt
1/2 ts sukker
1 ts risvin
1/2 ts ingefær, hakket

for cornstarch slurry:

5 ss olje, for stir-steking
1/4 kopp vann blandet med 2 ts cornstarch

for sausen:

1 ss sukker
1 spiseskje ris vin
2 ss fisk sauce
1/2 ts salt, eller etter smak
3 ss sorte bønner, knust
3 tørkede røde chili, eller å smake
2 fedd hvitløk, revet med en microplane rivjern

1, å klargjøre bitter melon, Skjær smør meloner i to på langs og kast frø. Skjær i inn 1/4 tommers skiver og sett til side.

2, Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle og sett til side. Kombiner vann og maismel i en annen liten bolle og også satt til side.

3, Skjær svinekjøtt på tvers av fibrene i svært tynne, 1/8-tommers tykke skiver som er 1 1/2 - 2 inches lang.

4, Kombiner bakken svinekjøtt med resten av ingrediensene i blandingen og satt til side i en bolle.

4, Varm woken med 1 ss olje over høy varme, legg deretter til svinekjøtt. Wok i 2 - 3 minutter, til svinekjøtt blir hvit og er nesten kokt. Fjern svinekjøtt fra pannen.

4. Varm woken over høy varme igjen. Tilsett resten av oljen og skiver av bitter melon til wok. Stir-fry over høy varme i 5 til 7 minutter, til melon er betydelig myknet, men fortsatt litt sprø. Tilsett sausen blandingen og bland med melon, stir-steking for en ekstra minutt.

6. Slå av varmen og tilsett slurry blandingen til wok. Rør rundt raskt for å hindre at cornstarch fra clumping. Legg et par spiseskjeer mer vann til wok om nødvendig å tynne ut sausen. Skru varmen på lav og putre blandingen i 20 sekunder. Gjeninnføre svinekjøtt blandingen til fatet og rør rundt å innlemme. Serveres umiddelbart.

På en varm sommerdag, kinesiske kokker vil henspille på den "kjøling" kvalitet på squash. Medisinske egenskaper side, er stir-fried melon en forfriskende rett som er verdt å se på, selv om det tar en ervervet smak for å verdsette. Nyt med din egen Rør-stekt svinekjøtt og bitter melon parabolen.